di Marino Mambelli L’arola, urola o irola (rola, irola, irola de fug) è il nome dialettale della base del focolare sotto il camino, il piano dove si cuociono gli alimenti e intorno al quale ci si intrattiene. o forse è meglio dire ci si intratteneva, per scaldarsi e conversare. L’arola come aiuola del fuoco (irola … Leggi tuttoL’AROLA – UROLA – IROLA, IL FOCOLARE
di Marino Mambelli Chi abita in Romagna e non conosce la Tardura ha l’obbligo morale di aggiornarsi. E ne vale veramente la pena. Il piatto è straordinario. Semplice, accogliente e veloce. Si tratta di una ricetta antica condivisa probabilmente con la Toscana. Tomaso Gazzoni da Bagnacavallo la cita nel XVI secolo come Terdura.Ormai si è … Leggi tuttoLA TARDURA
Nelle lunghe notti invernali le case coloniche, o meglio le loro stalle intiepidite dal calore delle bestie, diventavano tappa di un “percorso sociale” che riuniva e avvicinava la popolazione rurale disseminata e isolata nella campagna. Si parlava del raccolto, ma si facevano anche futili pettegolezzi. Nei trebbi si giocava a carte, si svolgevano piccoli lavori, … Leggi tuttoE’ TREB (IL TREBBO)
Tra i modi di dire di Romagna, terra ruvida dalle tradizioni maschiliste, ce n’è uno antico che separa l’uomo e la donna con un “taglio netto”. Nel vero senso della parola. E’ un detto talmente sessista che il suo eccesso riesce addirittura a metterci di buonumore. Il taglio netto è proprio lì, nel punto in … Leggi tuttoL’ANIMEL MACOD (L’ANIMALE MACODO)
Un vecchio proverbio descrive scherzosamente i romagnoli, le loro abitudini e le loro attitudini. Gli abitanti di Romagna – puntualizza il poeta Aldo Spallicci sul volume Proverbi Romagnoli – erano scolpiti in un detto che passa ancora nelle bocche di tutti. Stiamo parlando di un modo di dire, con probabili origini ottocentesche, che Spallicci sentiva … Leggi tuttoFURLE’ DA BALLE’ (FORLI’ DA BALLARE)
La Piadina romagnola (Piada, Pida, Piê) è un antico prodotto territoriale che ha raggiunto fama internazionale. Nel 2014 ha ottenuto il marchio IGP (Indicazione geografica protetta) pertanto la preparazione del prodotto destinato al commercio, che voglia vantare il titolo di Piadina Romagnola, dovrà essere realizzata nel territorio romagnolo e dovrà seguire necessariamente la ricetta indicata … Leggi tuttoLA PIADINA ROMAGNOLA
Csa sit la vecia ad Mazzoni ch’la dis sempar ad no? Chi sei la vecchia di Mazzoni che dice sempre no? La protagonista di questo detto non ha un nome. Giunge alla memoria dei forlivesi attraverso tre dati salienti: vecchia, Mazzoni e il “no” che lei stessa opponeva ad ogni interlocutore. La vecia ad Mazzoni … Leggi tuttoCSA SIT LA VECIA AD MAZZONI? (CHI SEI LA VECCHIA DI MAZZONI?)
Amata e poi dimenticata, oggi la Pera volpina è tornata, assieme ad altre straordinarie tradizioni culinarie, ad arricchire la gamma delle prelibatezze invernali di Romagna. Si trova nei migliori negozi di frutta e verdura e addirittura in qualche supermercato. Sui social la disponibilità è fiorente e i prezzi veramente buoni. Grazie a numerosi appassionati, che … Leggi tuttoPERE VOLPINE AL SANGIOVESE
di Marino Mambelli Esistono mille particolarità che identificano la Romagna. Il dialetto, la esse e la zeta, l’operosità, il Sangiovese, la Cagnina, l’Albana, la Piadina, le carte romagnole, il Maraffone (Marafone)… Se le carte Romagnole appaiono di derivazione spagnola con probabili origine arabe, come lo sono le Piacentine, le Napoletane e molte altre dell’Italia centrale … Leggi tuttoIL MARAFFONE E’ NATO A SAN VARANO
Il 4 febbraio di ogni anno a Forlì si festeggia la protettrice della città: la Madonna del Fuoco. Il centro storico assume un aspetto magico. La gente invade le strade che odorano di dolci e le bancarelle espongono in abbondanza uno dei prodotti esclusivi della tradizione forlivese: la Piadina della Madonna del Fuoco. A Forlì … Leggi tuttoPIADINA DELLA MADONNA DEL FUOCO
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