PIADINA ROMAGNOLA

La Piadina romagnola (Piada, Pida, Piê) è un antico prodotto territoriale che ha raggiunto fama internazionale. Nel 2014 ha ottenuto il marchio IGP (Indicazione geografica protetta) pertanto la preparazione del prodotto destinato al commercio, che voglia vantare il titolo di Piadina Romagnola, dovrà essere realizzata nel territorio romagnolo e dovrà seguire necessariamente la ricetta indicata … Leggi tuttoPIADINA ROMAGNOLA

PERE VOLPINE AL SANGIOVESE

Amata e poi dimenticata, oggi la Pera volpina è tornata, assieme ad altre straordinarie tradizioni culinarie, ad arricchire la gamma delle prelibatezze invernali di Romagna. Si trova nei migliori negozi di frutta e verdura e addirittura in qualche supermercato. Sui social la disponibilità è fiorente e i prezzi veramente buoni. Grazie a numerosi appassionati, che … Leggi tuttoPERE VOLPINE AL SANGIOVESE

IL MARAFFONE E’ NATO A SAN VARANO

Esistono mille particolarità che identificano la Romagna. Il dialetto, la esse e la zeta, l’operosità, il Sangiovese, la Cagnina, l’Albana, la Piadina, le carte romagnole, il Maraffone (Marafone)… Se le carte Romagnole appaiono di derivazione spagnola con probabili origine arabe, come lo sono le Piacentine, le Napoletane e molte altre dell’Italia centrale e meridionale, il … Leggi tuttoIL MARAFFONE E’ NATO A SAN VARANO

PIADINA DELLA MADONNA DEL FUOCO

Il 4 febbraio di ogni anno a Forlì si festeggia la protettrice della città: la Madonna del Fuoco. Il centro storico assume un aspetto magico. La gente invade le strade che odorano di dolci e le bancarelle espongono in abbondanza uno dei prodotti esclusivi della tradizione forlivese: la Piadina della Madonna del Fuoco. A Forlì … Leggi tuttoPIADINA DELLA MADONNA DEL FUOCO

INVURNI’ (INVORNITO)

Invornito è l’italianizzazione di un bellissimo termine romagnolo che a Forlì si pronuncia “invurnì”. Avremmo mangiato meglio se quell’invornito non si fosse dimenticato di spegnere i fornelli. Chi è l’invornito? O meglio, cos’è un invornito? La parola non è contemplata dai dizionari d’Italiano perché si tratta, come si diceva poc’anzi, di un termine derivato dal … Leggi tuttoINVURNI’ (INVORNITO)

LA GRAMADORA (GRAMOLATRICE)

Gramadora, ovvero gramolatrice: poetica e trasgressiva immagine femminile della più schietta campagna romagnola. Andè a gramadora, spiega il dialettologo Libero Ercolani, significava andare alla veglia delle gramolatrici nelle aie in cui si svolgeva la gramolatura. La gramola o maciulla era l’attrezzo con cui si pestava, si batteva, si maciullava la parte fibrosa della canapa per … Leggi tuttoLA GRAMADORA (GRAMOLATRICE)

“SGOND DOV CH’LA CHЀSCA” (SECONDO DOVE CADE)

Sgond dov ch’la chèsca: secondo dove cade. Il significato di questo bellissimo detto forlivese è facilmente traducibile: vediamo se mi conviene. Il fatto. L’azdòra che stava tirando la sfoglia par fê’ l’amnëstra si rivolse all’amico presente invitandolo al pranzo di famiglia. Quest’ultimo alzò la testa e, apprestandosi a rispondere, vide che dal naso della massaia … Leggi tutto“SGOND DOV CH’LA CHЀSCA” (SECONDO DOVE CADE)

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